Окрошка — это с детства любимый холодный суп русско-украинского происхождения. Я готовлю окрошку с минеральной водой и вегетарианским майонезом «Vegenaise».Продукты, а точнее овощи, которые я использую для этого доступны по цене и купить их можно круглый год, но летом они особенно ароматные и полезные.Итак, хорошо помыв овощи (желательно со специальным средством), я начинаю с редиски. Один пучок редиски я натираю на мелкой тёрке — для запаха и густоты, второй пучок мелко нарезаю — для красоты!
Тем временем у меня варится молодая картошка — с лавровым листом и солью, как положено!
Огурцы предпочитаю маленькие, с пупырышками, я их мелко нарезаю и пару штук натираю — тоже для густоты.
Отварную картошку — тоже самое! Половину — натираю, половину нарезаю.
Затем у нас на очереди тёртый хрен. Можно купить готовый в магазине, а можно натереть самой.
Добавив укропа, петрушки, зелёного лука на вкус (я люблю много и с грядки!), можете всё смешать, положить «»Vegenaise».
Поперчите, посолите и залейте в каждую порцию свежей, минеральной и холодной воды.
Свежеиспечённый хлеб или домашние сухарики вприкуску добавят колорита.
Можете добавить яйца, но я готовлю абсолютно веганскую окрошку «За уши не оттянешь!»И будьте здоровы!
